ТРЕНИНГ
Пороки сыров.
Особенности сыров с благородной плесенью. Мойка и дезинфекция
Особенности сыров с благородной плесенью. Мойка и дезинфекция
13 – 14 августа 2026 г.
10:00 – 18.00
Москва, Посланников пер., д. 5, стр. 13, 2 этаж (м. Бауманская)
Основная информация
-
Форма обученияОнлайн по ВКС -
Продолжительность16 академических часов -
Стоимость обучения45 500 руб. (НДС не облагается) -
Автор программыРуководитель НКЦ РССП,
д.т.н. Макеева Ирина Андреевна
Для кого предназначено обучение?
- Технологов производства сыра и главных технологов
- Руководителей производств
- Специалистов отделов качества, линейных менеджеров и руководителей среднего звена пищевых предприятий
- Заинтересованных участников рынка пищевой продукции
Цель обучения
- Актуализация знаний по теории и практике сыроделия
- Анализ особенностей сыров с благородной плесенью
- Обзор пороков сыров, причин их возникновения и путей нивелирования
- Современные способы мойки, включая СИП-мойку, и дезинфекции производственных помещений
Практическая значимость
Программа тренинга носит практический характер и учитывает разбор типовых ошибок при производстве сыров.
Применение знаний о причинах возникновения пороков и способов их нивелирования позволит минимизировать риски возникновения пороков на производстве.
Мойка и дезинфекция как основа обеспечения качества и безопасности молочной продукции
Оставить заявку Применение знаний о причинах возникновения пороков и способов их нивелирования позволит минимизировать риски возникновения пороков на производстве.
Мойка и дезинфекция как основа обеспечения качества и безопасности молочной продукции
Тренеры:
- Кашина
Евгения ДмитриевнаЭксперт отрасли, практикующий технолог-сыродел - Макеева
Ирина АндреевнаРуководитель НКЦ РССП, эксперт по стандартизации, эксперт судебной нормативной экспертизы, д.т.н. - Иванова
Наталья ГригорьевнаРуководитель лаборатории
ООО НТЦ «ЭКОХИММАШ»
Программа тренинга
13 - 14 августа 2026 г.
2 акад.ч.
Обязательные требования обеспечения качества и безопасности сыров
2 акад.ч.
Особенности сыров с благородной плесенью
4 акад.ч.
Пороки сыров: причины возникновения и способы минимизации пороков
8 акад.ч.
Управление санитарным состоянием пищевого производства. СИП-мойка
16 акад.ч.
Итоговое время обучения
* 1 акад. ч – 45 мин
Организаторы оставляют за собой право на внесение изменений в программу обучения
Организаторы оставляют за собой право на внесение изменений в программу обучения
Контакты
НКЦ РССП
тел.: (499) 678-20-12 доб. 107
+7 (926) 245-89-54
gostmak@yandex.ru
тел.: (499) 678-20-12 доб. 107
+7 (926) 245-89-54
gostmak@yandex.ru
Учебный центр
тел.: (499) 678-20-12 доб. 102, 103
info@rssp.com.ru; sviridova@rssp.com.ru
тел.: (499) 678-20-12 доб. 102, 103
info@rssp.com.ru; sviridova@rssp.com.ru
Оформление заявки